手作りベーコンと、燻した仲間たち

最近の昼ご飯

・手作りベーコン
・燻したピーナッツ
・燻したシャウエッセン
・ナポリタン
【ひとこと】

「いぶしぎん」を買いました。
http://recipe.igamono.jp/?eid=1175481

これがすごく良いです（0v0）/
「燻す」ということには前から興味があったのですが、煙がたくさん出て、面倒だ、という先入観からためらっていました。

これは、以下の手順でかんたんに燻せて、コンロ上でできるし煙も少ないので、気軽にできます。

1:アルミホイルを敷いて、その上に桜チップなどを円状に散らします
2:1の上に、肉汁などの受け皿を、同じくアルミホイルで作ります（適当に皿状です）
3:鍋の中に網を敷いて、その上に食材を置き、そのまま鍋を火にかけて煙が出てきたら蓋をします
4:蓋からも煙が出てきたら、蓋の縁に水を注いで、5分火にかけ続けます
5:5分後、火を止めて20分放置します
6:20分後、食材を取り出して、少し置いて煙を抜きます
7:お好みのタイミングで召し上がり！

ほのかに薫香の香ばしさが味のアクセントになって、食が進みます。
試してみたい方は、煙も少ないこれがおすすめです。

.2015年5月30日（5/30）