【2014年3月7日】牛すじのエスニック煮っく

今日の晩ご飯：牛すじのエスニック煮

■材料
・牛すじ　700g
・生姜　薄切り10枚程度
・にんにく　2枚
・花椒　大さじ1杯
・唐辛子　種をとって4,5本
・レモングラス　2,3本
・バイマックルー　4,5枚
・セロリの葉　1本分
・パクチーの根　2本分
・玉香粉　少々
・お酒　少々
・砂糖
・ナンプラー　少々

■作り方
・牛すじを下茹でし、ひたひたのお水に、お酒を少し足して火にかける。
・それと並行して、残りの材料（生姜、にんにく、花椒、唐辛子、レモングラス、バイマックルー、セロリの葉、パクチーの根、玉香粉）を入れて、そのまま煮込む。
・牛すじがやわらかくなってきたら、砂糖、ナンプラーで味付けして、味見しながら調整する。
で、完成♡

【ひとこと】

材料の用意が、エスニックを普段やらないと面倒だけど、煮込むだけでできるので、簡単！その割においしい！
シメや後日フォーを入れて、ライムを絞って食べてもよいし、変わり種としても楽しめる1品だと思います。

.2014年3月7日（3/7）